Wat is de specialiteit van Friesland?

Friesland kent een keur van lokale producten. Echt typisch friese producten zijn natuurlijk Beerenburg, nagelkaas en friese droge worst. Maar denk ook eens aan de geitenkaas van ‘de Molkerij‘ of de heerlijke Riperkrite kaas van Kaasboederij de Deelen. Er worden op het Brouwdok in Harlingen en bij Us Heit in Bolsward heerlijke biertjes gebrouwen. Daarnaast bieden de Friese waddeneilanden ook nog voor specifieke lekkernijen zoals Terschelling en Vlieland met hun cranberries en duindoornbessen of Ameland met de bekende Amelander mosterd. Naast heerlijke friese streekgerechten zijn ook de lokale baksels als dúmkes en oranjekoek alom bekend.

De specialiteit van Friesland bestaat onder andere uit Fryske Oranjekoeke, ofwel Friese oranjekoek. De oranjekoek dankt zijn naam aan de gecarameliseerde sinaasappelsnippers welke in de oranjekoek zijn aangebracht. Een ander voorbeeld is Fryske dúmkes, ofwel Friese duimpjes, een typisch Friese streekspecialiteit welke zijn naam dankt aan de vorm van de duim. Ook is er Fryske Sûkerbole, ofwel Fries suikerbrood, brood waarin suiker wordt meegebakken en kaneel aan is toegevoegd. Verder zijn er nog de Fryske Krûdkoeke, ofwel Friese kruidkoek, een heerlijke zachte koek gemaakt van o.a. roggegemeel, specerijen en gevuld met geconfijte zuidvruchten, en Beerenburg bonbons, een moderne bonbon gemaakt van de allerfijnste chocolade met een heerlijke zachte romige vulling, geparfumeerd met de Hedrik van Beerenburg kruidenlikeur. Tot slot zijn er ook nog Keatsballen, ofwel kaatsballen, heerlijke bonbons in de smaken wit, puur en melk, gevuld met een zachte romige chocolade vulling.

De bewoners van het land voeden zich vroeger over het algemeen met zwaar en degelijk voedsel, als: grauwe, groene en witte erwten en paardenbonen, waarvan evenwel het gebruik zeer is afgenomen; aardappelen, boekweitegort en anders gort- en boekweitmeel, maar zelden tarwemeel. Nu nog hebben de Friezen hun eigen producten. -Cranberry- -Friese gele woudboon- -Friese droge worst- -Beerenburg- -Fryske whisky- -Us Heit Bier- -Dokkumer koffie- -Fryske dúmkes- -Kruidkoek- -Suikerbrood- -Oranjekoek-