Waarom is er een kaasmarkt in Alkmaar?
De kaasmarkt in Alkmaar is een vanwege het toerisme in stand gehouden traditionele Nederlandse kaasm Lees meer
Hoe werkt een kaasmes?
Thijmen Sital
2025-10-27 23:30:47
Count answers
: 40
Een wiegemes beschikt over een lemmet en een handvat en kan met beide handen tegelijk worden gebruikt. Met het lemmet snijdt de kaasboer de kaas aan, met het handvat kan hij kracht zetten om het mes door de kaas te laten glijden. Indien nodig kan de kaasboer een wiegende beweging maken om de kaas in zijn geheel door of aan te snijden. Met een dergelijk mes kunt u voldoende kracht zetten om grote, ronde kazen in kleinere stukken te snijden. Met elk wiegemes kunt u een wiegende snijbeweging maken.
Floris Mahabier
2025-10-22 09:12:57
Count answers
: 27
Kaasschaaf met een heel blad is geschikt voor de meeste soorten kaas maar vooral voor halfharde en harde kazen.
Botermes is ideaal voor smeerbare kaas zoals roomkaas of smeerkaas.
Kaasmes met open lemmet wordt gebruikt voor half zachte kazen zoals emmentaler en jonge kaas.
Kaasmes met half lemmet is perfect voor kazen als brie, camembert en roodflora kazen.
Wiegmes snijd je snel de korst van een kaas af, om de kaas daarna in blokjes te snijden.
Kaasbijl kun je het beste gebruiken voor het in blokjes of plakjes snijden van half harde tot harde kazen, zoals manchego of pecorino.
Kaaskruller maak je krullige dunne stroken van kaas.
Kaas Raspen zijn er in diverse soorten.
Lees ook
Hoe werkt een kaasmarkt?
De kaasmarkt in Alkmaar is ieder jaar vanaf de laatste vrijdag van maart tot en met de laatste vrijd Lees meer
Nienke Yilmaz
2025-10-14 10:53:59
Count answers
: 27
Voor harde kazen is een kaasmes met een breed en stevig lemmet ideaal.
Gebruik een lichte druk en maak vloeiende bewegingen om gelijkmatige plakjes te snijden.
Voor halfharde kazen, zoals Goudse kaas of schapenkaas, kun je een kaasmes met kleine gaatjes gebruiken om kleven te voorkomen en nauwkeurige plakjes te maken.
Zachte kazen, zoals jonge kaas, snijd je het makkelijkst met een kaasmes met een dun lemmet.
Maak een wiegende beweging om de kaas netjes te snijden zonder de zachte structuur te verstoren.
Kies het juiste mes op basis van het type kaas dat je gaat snijden.
Zorg ervoor dat de kaas op kamertemperatuur is voordat je begint met snijden.
Plaats de kaas op een stevige achtergrond en snijd met gelijkmatige druk en vloeiende bewegingen.
Begin altijd met het snijden van de korst als de kaas er een heeft.
Kai Mulder
2025-10-06 18:43:23
Count answers
: 31
Een kaasmes is een mes dat wordt gebruikt om kaas te snijden. Het lemmet van het mes is aan het uiteinde gekromd en gespleten, zodat het mogelijk is de kaas met het mes op te prikken. De snijkant van het lemmet is glad of enigszins getand.
Lees ook
Wat is typisch Alkmaar?
Wil je voorafgaand aan Kaeskoppenstad snel al iets typisch Alkmaars meemaken? Dan kun je op het Waa Lees meer
Wat is er bijzonder aan Alkmaar?
Alkmaar is meer dan kaas. Een bezoek aan 'Alkmaar' bied je vele mogelijkheden. Niet alleen de Ka Lees meer
Lieke Güler
2025-09-30 18:34:05
Count answers
: 33
Een kaasmesje is per definitie dan ook weer helemaal anders dan alle andere messen in je besteklade.
Een écht kaasmes? Dat is als het goed is namelijk voorzien van een patroontje op of zelfs gaatjes ín het lemmet.
Evenals de non-stickbehandeling bedoeld om minder weerstand te creëren tijdens het snijden.
Hierdoor glijdt je als het ware door de kaas heen, blijft de kaas niet kleven én blijft de vorm van de kaas intact.
Colin van der Schuijt
2025-09-29 04:10:42
Count answers
: 32
Een apart mesje voor elk kaasje
Een kaasmes met een scherpe punt op het einde zorgt ervoor dat je een blokje kaas kan snijden en vervolgens kan je het stukje kaas aan de punt van het mes prikken en aan een ander geven, of op je eigen kaascracker plaatsen.
Puntig mes Prima te gebruiken voor harde -en half harde kazen zoals belegen of boerenbelegen.
Mes met gaten De gaten in het lemmet zorgen ervoor dat de kaas niet blijft kleven of dat de kaas niet plakt op het mes, en het plakje kaas dus mooi intact blijft.
Gekanteld kaasmes Hiermee snijd je kaas als een echte Hollandse professional!
Bijlmes Perfect voor harde kazen, zoals brokkelkaas, om dikke brokken mee te snijden
Lees ook
Waar zijn de traditionele kaasmarkten in Nederland?
De traditionele Goudse Kaasmarkt wordt nog steeds gehouden en wel elke donderdagmorgen. De kaasmark Lees meer
Wat verdient een kaasdrager?
De salarisschalen voor een Kaasmaker vind je hier. Wat verdient een Kaasmaker per ervaringsniveau? Lees meer
Azra Olykan
2025-09-15 05:03:43
Count answers
: 31
Voor smeerbare kazen gebruik je het smeermes.
Romige, zachte kazen snijd je het best met een mes met een extra smal lemmet.
Door het smalle lemmet wordt de zachte kaas niet in elkaar gedrukt.
Of snijd de kaas met een mesje met gaten in het lemmet.
Oude, hardere kazen snijd je met een kaasmes met een normaal lemmet, of met een kaasbijltje.
Voor zeer delicate kaasjes, zoals een roquefort, kan je ook een draadsnijder gebruiken.
Deze handige tool snijdt met gemak door zachte kazen heen, zonder die plat te drukken of uit te smeren.
Cornelia Martens
2025-09-15 02:27:24
Count answers
: 29
Om het mooi te snijden en de vorm van de kaas goed te behouden, gebruik je een dun recht mes. Dit mes heeft een breed lemmet en een afgeronde punt. Hierdoor kun je gemakkelijk de kaas op een toastje uit smeren. Voor een zachte kaas kun je ook een kaasmes met gaten gebruiken. Het steekmesje is scherp en stevig en daardoor geschikt voor hardere kaasjes. Je gebruikt het om een hard kaasje te snijden om vervolgens met de scherpe punt in de kaas te prikken en het van je kaasplankje te serveren. Heb je geen kaasmes, dompel een scherp koksmes even in het water zodat je jouw zachte kaasje mooi kunt aansnijden.