Hoe werkt de kaasmarkt?
Alex de Kale
2025-08-31 21:27:39
Count answers
: 22
Een Kaasmarkt ziet er als volgt uit: Kaasdragers voeren de kazen op berries aan en af. Op de berries liggen maar liefst 8 kazen van 13 kilo per stuk. In het Waaggebouw worden de kazen gewogen. Handelaren onderhandelen over de prijs van de kaas. Ingooiers gooien de kazen op wagen zodat ze verder vervoerd kunnen worden.
Dirk van den Heuvel
2025-08-22 07:15:45
Count answers
: 28
Het verloop van een kaasmarkt
De Alkmaarse kaasmarkt is de oudste en grootste van Nederland.
Ieder jaar kan je de kaasmarkt in de periode vanaf de laatste vrijdag in maart tot en met de laatste vrijdag van september elke vrijdag tussen 10:00 uur tot 13:00 uur op het Waagplein aanschouwen.
07:00 uur: kazen zetten
Vrachtwagens vol kazen rijden het Waagplein op waar de Alkmaarse Kaasmarkt al vanaf het begin plaatsvindt.
09:30 uur: Kaasdragers
De kaasdragers arriveren in het Waaggebouw.
10:00 uur: de Kaasbel
Stipt om 10 uur wordt de kaasbel geluid.
Vanaf 10:00 uur: Kazen keuren
Na het luiden van de bel keuren de keurmeesters de kazen, dit doen zij door de kaas te bekloppen, beproeven en te bevoelen.
Vanaf 10:00 uur: kaas wegen
Zodra een partij kaas is verkocht dragen de kaasdragers de kaas op een berrie naar de Waag.
Vanaf 10:00 uur: de kazen wegdragen:
Is een partij kaas gewogen en verkocht?
Dan dragen de kaasdragers de kazen over de markt naar de vrachtwagens van de kopers.
12:30 uur: Kaas ingooien
De ingooiers laden de laatste kazen in karren en brengen ze naar de vrachtwagens in de Marktstraat.
Daniël van der Linden
2025-08-11 05:14:17
Count answers
: 22
Al honderden jaren wordt er in Alkmaar op traditionele wijze kaas verhandeld, en ook al honderden jaren moeten de zware kazen aan- en afgevoerd worden op het Waagplein.
Kaas is zwaar – daar zijn dus sterke mannen voor nodig.
Er zijn een aantal functies binnen het gilde, namelijk de zetters, ingooiers, noodhulp, vastman, tasman, voorman, kaasvader, knecht, bottelier en provoost.
De zetters plaatsen de kazen op de markt vanuit de vrachtwagen en beladen deberries.
De ingooiers laden, wanneer de kazen gewogen zijn, de kazen in houten handkarren en brengen ze terug naar de vrachtwagen.
Adriana van der Meer
2025-08-11 04:52:45
Count answers
: 20
Elk veem heeft tijdens de markt z’n eigen weegschaal waar de ‘tasman’ bij staat om de gewichten op de schaal te zetten.
Op de markt zijn drie vemen actief.
Elke week is er dus 1 veem 'vrij' en de kaasdragers van dit veem hebben ‘karredienst’.
Ze vullen de afwezigen in de andere vemen op.
Voorafgaand aan de eerste kaasmarkt van het seizoen wordt er door de overmannen gedobbeld.
Het winnende veem mag kiezen op welk deel van de markt ze willen werken en kiezen een weegschaal, vervolgens rouleert dit per markt.
Vroeger was er nog een vijfde, oranje veem en waren er ook 5 weegschalen in gebruik.
In 1365 bezit de stad één kaasweegschaal, in 1612 zijn het er al vier.
Silke van den Berg
2025-08-11 04:14:11
Count answers
: 26
De kaasmarkt in Alkmaar is ieder jaar vanaf de laatste vrijdag van maart tot en met de laatste vrijdag van september van 10.00 - 13.00 uur te bezoeken. Daarnaast worden er in de zomermaanden avond kaasmarkten georganiseerd: elke dinsdagavond in juli en augustus van 19:00 - 21:00 uur. Op deze pagina vind je gedetailleerde informatie over de traditionele manier waarop de Alkmaarse Kaasmarkt verloopt, en wat daar allemaal bij komt kijken. In de maanden juli en augustus vindt de Kinderkaasmarkt plaats voor kinderen tussen 6 en 12 jaar. De kaasmarkt voor groepen kun je beleven van heel dichtbij onder leiding van een gids.
Kyano de Koning
2025-08-11 02:52:49
Count answers
: 24
Op het Waagplein in Alkmaar wordt al sinds 1365 kaas verhandeld, toen al had Alkmaar een kaasweegschaal.
Handelaren verkopen de aangevoerde kaas per partij gaan verkopen, door oldschool handje klap, ze klappen in elkaars handen en roepen een prijs.
Een speciale keurploeg beoordeelt de aangevoerde kaas.
Ze kijken met name naar het uiterlijk van de kaas, naar de inwendige oogvorming (de doorsnede), en de smedigheid van de kaas.
Het meest belangrijk is de smaak.
De uitslagen van deze keuringen worden teruggekoppeld naar de fabrieken.
Jort Spies
2025-08-11 02:48:55
Count answers
: 25
Al gauw hoor je het handjeklap van de kaashandelaren en boeren. Kaasjongens springen eruit en beginnen, al overgooiend, de kazen uit te laden die vervolgens op de originele weegschaal in de Goudse Waag worden gewogen. De traditionele kaasmarkt vindt elke donderdagochtend van 3 april t/m 28 augustus van 10.00 tot 12.30 uur plaats.
Bente van de Velden
2025-08-11 01:08:09
Count answers
: 21
De handel
Het Kaasdragersgilde verzorgt het transport en het wegen van de kaas tijdens de vrijdagse kaasmarkt.
Voordat het gilde in actie komt, wordt het plein gereed gemaakt.
Onder leiding van de marktmeester worden de kazen vanuit de vrachtauto's in lange rijen op het plein gezet.
De kaasstapelaars worden 'zetters' genoemd.
Na het luiden van de aanvangsbel om 10.00 uur, beladen de zetters de berries.
Deze worden door de kaasdragers naar de weegschalen gedragen, waar de kaas gewogen wordt.
Beëdigde waagmeesters houden toezicht op het wegen en zorgen voor het invullen van de weegbriefjes.
In de tussentijd zijn op het plein handelaren en keurmeesters bezig met het bepalen van de kwaliteit van de aangevoerde kaas en het bedingen van de prijs.
Het loven en bieden tussen verkoper en koper gaat gepaard met het handje klap.
De kaasmarkt vindt plaats vanaf de eerste vrijdag in april tot en met de laatste vrijdag in september en start om 10.00 uur en eindigt om 13.00 uur.
In de maanden juli en augustus is er ook kaasmarkt op de dinsdagavond, van 19.00 uur tot 21.00 uur.
Lees ook
- Wat is de geschiedenis van de kaasmarkt in Alkmaar?
- Wie is de kaasvader in Alkmaar?
- Wat is er typisch Nederlands aan de Alkmaarse Kaasmarkt?
- Wat gebeurt er op de kaasmarkt in Alkmaar?
- Wat is de oudste kaasmarkt van Nederland?
- Wat is typisch alkmaars?
- Wanneer is de kaasmarkt in Alkmaar in 2025?
- Wat is de kaashoofdstad van Nederland?
- Waar staat Alkmaar om bekend?